Michelin Sterren 2025: De Nieuwe Sterren van Nederland
De Michelin Gids 2025 bracht verrassingen. Van nieuwe tweesterren tot verrassende nieuwkomers. Wij analyseren de lijst.
Michelin Sterren Nederland 2025
De Michelin Gids Nederland 2025 telt 119 restaurants met sterren: 1 driesterren, 20 tweesterren en 98 eensterren. Wij duiken in de opvallendste verhalen.
De kroon: De Librije behoudt drie sterren
Jonnie en Thérèse Boer blijven de onbetwiste koningen van de Nederlandse gastronomie. Hun restaurant in Zwolle draagt de drie sterren al meer dan 20 jaar met verve.
Nieuwe tweesterrenrestaurants
Guido Braeken - Na zijn verhuizing naar een nieuwe locatie in Limburg werd Guido opnieuw bekroond met twee sterren. Zijn keuken combineert Franse techniek met Limburgse ingrediënten op het allerhoogste niveau.
Soenil Bahadoer - Chef Bahadoer verhuisde naar een indrukwekkend kasteel en kookt er Surinaams-Hindoestaanse fine dining met twee Michelin-sterren. Een unieke stem in het Nederlandse culinaire landschap.
Opvallende nieuwkomers (1 ster)
Olde Marckt (Twente) - Chef Bram Stoverink keerde terug naar het ouderlijke huis en transformeerde het tot een sterrenrestaurant. Seizoensgebonden, lokaal, eigenzinnig.
Restaurant MOS (Amsterdam) - Moderne Nederlandse keuken met een focus op groenten en fermentatie. Jong team, grote ambitie.
Trends in 2025
- Vergroening - Steeds meer sterrenchefs zetten groenten centraal
- Regio boven import - Nederlandse ingrediënten krijgen voorrang
- Casual fine dining - Minder stijf, meer persoonlijkheid
- Multiculturele invloeden - Surinaamse, Indonesische en Aziatische technieken in de haute cuisine
Wat betekent een Michelin-ster?
- 1 ster: Uitstekende keuken, een stop waard
- 2 sterren: Verfijnde keuken, een omweg waard
- 3 sterren: Uitzonderlijke keuken, een reis waard
Onze tips
Voor een eerste sterrenervaring raden wij een eensterrenrestaurant aan met een lunchmenu. Vaak 30-50% goedkoper dan het diner, dezelfde kwaliteit, en minder formeel.
